 |  | ||
 |
| فعاليات متجدده وممتعه عبر صفحات منتدانا الغالي |
| |||||||
| ||مطبخ اعضاء ال تليد الحصري •|| يهتم بـجميع أطباق الأعضاء المنوعه .. |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
07-25-2018
| ||||||||||||
| ||||||||||||
افضل وأسوأ زيوت الطبخ
نشرت مجلة تايم الأمريكية بالأمس تقريرًا يوضح نصيحة اختصاصية التغذية في جامعة ولاية أوهايو ليز ويناندي، ومؤلفة كتاب بشأن الزيوت الصحية المناسبة للطبخ ليزا هوارد باستخدام 10 انواع من الزيوت الصحية. وتعتمد تلك الزيوت على عاملي “نوع الطهي” و”نقطة الدخان”، وتعريفه كالتالي: “هو مصطلح يشير إلى النقطة التي ترتفع فيها درجة حرارة الزيت قبل أن يبدأ الدخان بالتصاعد، وإذا استمر تسخين الزيت بعد نقطة الدخان، فإن ذلك يؤدي إلى الإضرار بنكهة الطعام والمكونات الغذائية له”. وهذه قائمة الزيوت الأفضل والأسوأ حسب الخبيرتين: زيت الزيتون البكر الخالص: اتفقت الخبيرتان على أنه الأفضل للطبخ والتناول مع الطعام. وتقول هوارد: “لست بحاجة إلى زيت مكرر ومعالج بصورة مفرطة، كما هو الحال في بعض أنواع زيت الزيتون”. زيت جوز الهند: وينصح بتجنبه أو الاعتدال في استعماله؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، خلافًا لبقية الزيتون النباتية؛ ما يؤدي إلى خفض مستويات الكولسترول في الدم وتحسين مستويات الدهون. الزيت النباتي: وهي كل الزيوت النباتية المصدر، التي يعتمد مدى الاستفادة منها على مصدرها المحدد والغاية التي تستخدم فيها؛ حيث تحتوي على أقل كمية من الدهون المشبعة، لكن نقطة الدخان فيه مرتفعة. ومن الأنواع الرائجة للزيوت النباتية: الذرة والصويا وغيرهما. زيت الكانولا: ويستخرج من بذور اللفت، ويحتوي على أقل كمية من الدهون المشبعة مقارنةً ببقية الزيتون النباتية، وهو مفيد في الطبخ بدرجات حرارة عالية؛ إذ إن نقطة الدخان فيه مرتفعة. زيت الأفوكادو: رغم كونه غير مكرر مثل زيت الزيتون البكر، لكنه يحتوي على نقطة دخان أعلى؛ ما يعني أنه يمكن استخدامه لطهي الطعام في حرارة أعلى؛ حيث يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، بالإضافة إلى “فيتامين e”. زيت عباد الشمس: غني بـ”فيتامين e” ليس فيه نكهة قوية، ونقطة الدخان فيه عالية، ويحتوي على “حمض دهني أوميجا-6” المفيد للذاكرة وتنشيط الجسم. زيت الفول السوداني: يحتوي على أحد أعلى مستويات الدهون الأحادية غير المشبعة بين زيوت الطبخ، ويطبخ جيدًا في درجة حرارة عالية. زيت الجوز: نقطة الدخان فيه منخفضة للغاية؛ لذلك ليس مناسبًا للطبخ، ومع ذلك فإن له استخدامات كثيرة، مثل إعداد الفطائر والمثلجات والفواكه الطازجة؛ حيث يحتوي على نسبة جيدة من الأحماض الدهنية أوميجا 6- 3. زيت بذور الكتان: يحتوي على نقطة دخان منخفضة جدًّا، ولا ينصح به عند الطهي، وهو مثالي لتخزين أطعمة في أماكن منخفضة الحرارة. زيت السمسم: يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة وأحادية غير مشبعة، لديه نقطة دخان أعلى، ويمكن استخدامه في إعداد الأطباق التي تحتاج حرارة عالية   |
|
07-25-2018
| #2 | |
 |
رد: افضل وأسوأ زيوت الطبخ
زيت عافيه عسانا بعافية هو الاكثر استخدامآ عندنا وبعده زيت الزيتون شكرا تميم على الطرح التوجيهي الهادف الله يعطيك العافية | |
| |
|
07-25-2018
| #4 | |
|
رد: افضل وأسوأ زيوت الطبخ
استخدم زيت لايت الكانولا لأنه خفيف ومايجيب كرسترول أو زيت الزيوت. لكن للقلي صراحه ماينفع مره... ... توضيح رووعه تميم يعطيك العافية دمت. .. | |
| مركز رفع الصور قبايل ال تليد https://up.al-taleed.com/ ،، لـتكن لنا أرواح راقيــه ,, نتسـامى عن سفـاسف الأمـور وعـن كـل مـايخدش نـقائنـا ,, نحترم ذاتنا ونـحتـرم الغـير .. عنـدمـا نتحدث.. نتحـدث بِعمـق ونـطلب بـأدب .. ونشكر بـذوق ..ونـعتذر بِـصدق .. نتـرفـع عـن التفاهـات والقيـل والقـال نحب بـصمت.. ونغضب بـصمت وإن أردنا الـرحيل .. نرحـل بـصمت .... |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
 (عرض الكل)
الاعضاء اللذين قامو بقراءة الموضوع : 1
| |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
| |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| عش لحظة في زمن رسول الله عليه السلام | جووود | - مسـاحةُ بِلا حُدود" | 1 | 09-23-2015 02:53 AM |
| هل البعض منا يكتب افضل مما يتكلم اويتكلم افضل مما يكتب. | محب نورة | - منتدى الحوار والنقاش الهادف | 3 | 09-22-2014 01:06 PM |
| فأحمر وجهها واتسمت مرتين | جنوبي | "•||"قطوف من الحكمة وبحـر الحكايا.".~. | 2 | 03-28-2013 11:03 PM |
| قصه حب رائعه | الليل الضرير | - القسـم الاسلامـي | 2 | 05-11-2011 03:00 PM |
الساعة الآن 11:09 PM.
SEO by vBSEO