مودك

جديد منتديات آل تليد
آخر 20 مواضيع : نقد مقال الهندسة النفسية (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 1 )           »          فوق هام السحب وان كنتي ثرى (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 1 )           »          الشعر المجعد / (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - المشاهدات : 23 )           »          خلي قلبك ابيض (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 3 - المشاهدات : 22 )           »          الكلمه الطيبه .. ك المسك شذاها (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - المشاهدات : 21 )           »          ذنوب القلوب (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 9 )           »          قراءة فى مقال الصورة الذهنية تعكس الحقائق أحيانا (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 11 )           »          صاحب الدجاج (الكاتـب : - مشاركات : 6 - المشاهدات : 45 )           »          معلومه عن ادم وحواء (الكاتـب : - مشاركات : 5 - المشاهدات : 38 )           »          اعتذارك مرفوض (الكاتـب : - مشاركات : 3 - المشاهدات : 42 )           »          نقد مقال الوصايا العشر في الحوار (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 9 )           »          الدين المعنوي (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 17 )           »          كلام الله .. (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 20 )           »          لنفسك حق .. (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 6 - المشاهدات : 67 )           »          ادع ولا تتردد (الكاتـب : - مشاركات : 3 - المشاهدات : 27 )           »          ﻻتزعل ولاتعاتب (الكاتـب : - مشاركات : 4 - المشاهدات : 29 )           »          لغات مختلفه (الكاتـب : - مشاركات : 2 - المشاهدات : 16 )           »          فمن انت؟ (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13 )           »          نقد كتاب نتيجة الفكر في الجهر بالذكر (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 8 )           »          نكبات تاريخيه لاتنسى (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 15 )
اعلانتنا
منديات آل تليد   
منتديات شبكة ابن الصحراء  
جـــنان الجنوب.  
مملكة الماس   
منتديات الوليف  
 منديات آل تليد   
نسمات جنوبيه   
منتديات طموح ديزاين  
جمان نسج من الخيال  مملكة الشوق  

||•||مطبخك حواء•|| |طبخات محلية وعالمية| | مقبلات| | حلويات وكعكات| |فطائر ومعجنات| | عصيائر| |سلطات |

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 12-09-2016
السوسن غير متواجد حالياً
Saudi Arabia     Female
اوسمتي
لوني المفضل Blue
 رقم العضوية : 1860
 تاريخ التسجيل : Apr 2016
 فترة الأقامة : 1238 يوم
 أخر زيارة : منذ 15 ساعات (07:53 PM)
 المشاركات : 4,528 [ + ]
 التقييم : 20330
 معدل التقييم : السوسن سمته فوق السحابالسوسن سمته فوق السحابالسوسن سمته فوق السحابالسوسن سمته فوق السحابالسوسن سمته فوق السحابالسوسن سمته فوق السحابالسوسن سمته فوق السحابالسوسن سمته فوق السحابالسوسن سمته فوق السحابالسوسن سمته فوق السحابالسوسن سمته فوق السحاب
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي تعرف على أنواع الصوص المختلفة وتاريخها



تعرف على أنواع الصوص المختلفة وتاريخها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

‎‎كلمة “ صوص ” هي كلمة فرنسية تعني المذاق الذي يجعل الطعام أشهى، وهناك العديد من أنواع الصوص التي يتم تعريفها على أنها أنواع من الأطعمة السائلة أو شبه السائلة التي يتم إضافتها لجعل الأطعمة
الأخرى ذات شكل، رائحة ومذاق أفضل، وبالتالي يكون هضمها أسهل وأكثر فائدة.

في العصور القديمة وبسبب عدم وجود ثلاجات لتبريد اللحوم، الدواجن والمأكولات البحرية كان يتم استخدام الصلصات وأنواع الصوص لإضفاء نكهة على الأطعمة التي قاربت على الفساد.

تتبع تاريخ الصلصات

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

في عام 200 ميلاديًا وطبقًا لمقال كتبته “ ماريان وودمان ” عن الطعام والطهي في بريطانيا الرومانية، أوضحت فيه أن الرومان كانوا قد استخدموا مختلف أنواع الصوص لإخفاء مذاق الأطعمة غير الطازجة.
وأوضحت في مقالها أن الوجبة الرئيسية كانت تختلف من حيث الكمية وطريقة تقديم الأطباق، وكانت تشمل اللحوم المشوية والمسلوقة، الدجاج أو أي نوع آخر من اللحوم الشهية.
ولم تكتمل هذه الأطباق بدون وجود نوع صوص ذو نكهة مميزة قوية، فعلى عكس السائد اليوم فقد كان الهدف الرئيسي من استخدام الصوص هو تغير المذاق الحقيقي للطعام،
سواء لإخفاء مذاق الطعام غير الطازج أو لإظهار مختلف من أنواع البهارات الباهظة التي يقوم المُضيف باستخدامها.

في بعض الأحيان كان يتم استخدام مكونات كثيرة جدًا في الصوص حتى أنه كان من الصعب تحديد نكهة معينة، وقد اشتكى أحد الطهاة الرومان بمرارة أن بعض زملائه الطهاة عند تتبيل طعام العشاء لا يستخدمون التوابل ولكن يستخدمون نوع من البهارات يُدعى “ البوم الصياح ”،
والذي كان مضر بالأمعاء بشكل كبير.
وقد كتب الكاتب “ أبيشيوس ” في إحدى وصفاته لصلصة شهية أنه لا أحد على الطاولة كان يعرف ما كان يأكل، وعادة ما كان يتم تكثيف هذه الصلصات بطحين القمح أو فتات المخبوزات،
وفي الكثير من الأحيان كان يتم إضافة العسل لإضفاء نكهة حلوة وحامضة لعدد من أنواع الصوص المميزة.

الصلصات ذات النكهة القوية غالبًا ما كانت تحتوي على ما قد يصل الى 12 مكون مختلف للتغطية على النكهات الطبيعية للطعام الروماني،
وكان صوص liquamen من أكثر أنواع التوابل شيوعًا، وهو يشبه صوص السمك قوي النكهة الذي يتم صنعه باستخدام الأنشوفة كمكون رئيسي.
وكان هذا النوع من الصوص شائع جدًا حتى أنه كانت هناك مصانع مخصصة لإنتاجه في الإمبراطورية الرومانية..

من خلال الرابط التالي تعرف على أنواع الصوص المختلفة تاريخها ومكوناتها..

http://althawagah.com/261116-

،،،




رد مع اقتباس

اخر 5 مواضيع التي كتبها السوسن
المواضيع المنتدى اخر مشاركة عدد الردود عدد المشاهدات تاريخ اخر مشاركة
أريد أن أتذكر - مسـاحةُ بِلا حُدود" 5 155 03-10-2019 05:35 PM
سعد بنته منيرة "•||"قطوف من الحكمة وبحـر الحكايا.".~. 3 180 01-21-2019 06:05 PM
إنّي ذكرْتُكِ بالزّهراء مشتاقا - "تحليقات في فضاءات همس القصيد" 1 150 01-21-2019 06:02 PM
اللي إنكسر مايتصلح - مسـاحةُ بِلا حُدود" 2 183 12-24-2018 03:25 PM
بكاء الطفل مفيد قبل النوم ||•المـرأة والـطــفـل•|| 11 458 10-26-2018 10:44 AM

قديم 12-09-2016   #2


الصورة الرمزية نسيم الجنوب ♛
نسيم الجنوب ♛ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1518
 تاريخ التسجيل :  Feb 2014
 أخر زيارة : منذ 21 ساعات (01:43 PM)
 المشاركات : 23,047 [ + ]
 التقييم :  189602
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
استغفر الله العظيم واتوب اليه
لوني المفضل : Maroon
افتراضي رد: تعرف على أنواع الصوص المختلفة وتاريخها



موضوع جميل تسلمين اختي السوسن


 
 توقيع : نسيم الجنوب ♛


الملكية
من اعماق الفؤاد اشكرك على جمال التصميم


رد مع اقتباس
قديم 12-09-2016   #3


الصورة الرمزية السوسن
السوسن غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1860
 تاريخ التسجيل :  Apr 2016
 أخر زيارة : منذ 15 ساعات (07:53 PM)
 المشاركات : 4,528 [ + ]
 التقييم :  20330
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Blue
افتراضي رد: تعرف على أنواع الصوص المختلفة وتاريخها



ويسلملي حضورك الرائع نسيم
تقديري


 


رد مع اقتباس
قديم 12-09-2016   #4


الصورة الرمزية تميم
تميم غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1280
 تاريخ التسجيل :  Feb 2013
 أخر زيارة : منذ 4 ساعات (06:42 AM)
 المشاركات : 18,429 [ + ]
 التقييم :  100517
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Olive
افتراضي رد: تعرف على أنواع الصوص المختلفة وتاريخها



بالفعل الصوص يضيف نكهات وطعم اجمل ع الوجبات ويهتمون فيه المطابخ الغربيه اكثر
يسلموو السوسن ع الطرح


 


رد مع اقتباس
قديم 12-17-2016   #5


الصورة الرمزية طيف
طيف غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1702
 تاريخ التسجيل :  Mar 2015
 أخر زيارة : منذ 3 أسابيع (11:49 PM)
 المشاركات : 7,938 [ + ]
 التقييم :  37978
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
‏بَعضْ البَشر
لآ يَشعرُون
بَأنهُم
يُؤلمُونكْ
‏لآنَك
تَسامحهُم
دَائماً . !!
لوني المفضل : Black
افتراضي رد: تعرف على أنواع الصوص المختلفة وتاريخها



يعطيك العافيه غلاتي على الطرح
الله يسعدك
دمتي بخير


 
 توقيع : طيف


....


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أشياء تستخدمها ولا تعرف أن لها فترة صلاحية.. تعرف عليها السوسن -•||الصحة والطب والسلامة المهنية •|| 3 10-09-2016 12:49 AM
أغرب أشكال الفطريات في الغابات المختلفة طيف -معرض الصور العامة ~ 6 08-16-2016 10:39 PM
أنواع الصمت أمـــــــــــــيـــــرة - مسـاحةُ بِلا حُدود" 5 01-06-2011 10:31 PM
هل تعرف أنواع الطُرق ومضمونها ؟؟؟ أبو شموخ - مسـاحةُ بِلا حُدود" 6 10-16-2010 07:27 PM
أنواع من البشر البدر الطالع - مسـاحةُ بِلا حُدود" 4 07-04-2010 12:16 PM


الساعة الآن 10:56 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO