زيت القلي …

يعد الزيت من أساسيات المطبخ، وخاصة مع كثرة استهلاك البيوت للأطعمة المقلية، وحول هذا نقدم لكم بعض العلامات التى ينصح معها بالتخلص من الزيت وتغييره بآخر نظيف، ومنها: 1- ينصح فى حالة تغير لون الزيت “غامق اللون” أن يرمى. 2- احتراق جزيئات العنصر الغذائى أثناء غليان الزيت . 3- التغير فى لزوجة الزيت حيث تصبح عالية نظرا للتغير فى جزئيات الزيت. 4- عند ظهور دخان مائل للزرقة على سطح الزيت قبل وصول الزيت إلى درجة حرارة القلى. 5- عندما تظهر رائحة التزنخ أو ظهور رائحة المادة الغذائية فى الزيت الذى قلى به. 6- عدم استخدام الزيت الذى تم القلى فيه لمدة ساعتين متواصلتين. 7- تجنب وصول درجة حرارة الزيت 180 درجة مئوية. كم مرة يمكن استخدام زيت القلي؟ – عدم تكرار استخدام زيت القلي أكثر من مرة أو مرتين كحد أقصى، مع ضرورة الإسراع لتغييره على الفور في حالة ملاحظة تغير لونه أو رائحته أو زيادة كثافته ، أو تصاعد دخان من الزيت أثناء وضعه على النار كما ذكرنا سابقا. ملاحظة: – استخدمي كمية كافية منه في كل مرة دون زيادة عن حاجتك، لتقللي من احتمال إعادة القلي فيه مرة أخرى. واعلمي أن إضافة زيت جديد إلى زيت القلي المتبقي يؤدي إلى عدم الاستفادة التامة من هذا الخليط حيث إن زيت القلي المتبقي قد تعرض للأكسجين والحرارة والضوء مما أتلفه وغير لونه وقوامه ورائحته.

أخطاء نقع فيها
ازود ع الزيت أحيانا

وصرت نادر مااقلي
القلايه الهوائيه بديل الحمدلله.
بس اللقيمات والدونات والجبنيه
نقطه ضعفي بالقلي ههههع

يعطيك العافية ندى
معلومات هامه
ودي

صراحه ماعد استخدم زيت قلي كثير يعني
الدجاج صرت اسويه بالقلايه الهوائيه
وطبعا لازم ابخ عليه بخاخ زيت زيتون بالثوم>> يقال صحيه
بس والله يطلع لذيذ

كمان الفرن ما يقصر بشوي البطاطس يعني الي يحبون البطاطا المقليه


فيه عدة طرق بالفرن


سلمتي حبيبتي

وهذا سبب انتشار امراض السرطان والعياذ بالله

استحق الوقفه
وشكرا ع المعلومات القيمه

اسعدني مروركم
الله يسعدكم ويبارك في صحتكم ..

كل هذي السلبيات نشوفها بالمطاعم وقت وهم يقلون لكن
البيوت مهتمه ونظيفه وحريصه
ولايمنع من التذكير يسلموو ندا لطرحك المفيد والهام

مشاركة جدا مفيدة عزيزتي
وتستحق الاهتمام والعمل بها
لكن لا نستغني عن القلي
خاصة لبعض الاكلات ، فقد جربت قلي الباذنجان في القلاية الهوائية وفي الفرن
ومازال الاغلبية يرون ان قليه في الزين الذ
حتى قلي المسكرات لوضعها على البرياني او اي نوع من انواع العيش لا يكون لذيذا الا بالقلي
وفي بعض الاحيان نستخدم القلي بالسمن الحيواني او الزبدة
وبالتأكيد لا يمكن ان نستخدمها مرة اخرى
اشكرك على اختيار موضوع هام يمس حياتنا

موضوع جدا مهم
واتضحت امور كثيره
فعلا عنصر اساس للامراض
ونسال الله السلامه

يعطيك العافية ندى ودمتي بخير

انتقاء جميل ومفيد جداً
عساك على القوه
وننتظر جديدك الجميل بكل شوق
http://www.al-taleed.com/vb/t43020-24/#post457814

شكرا لمروركم الكريم

يعطيكم العافية

ولا هنتم..