||•||مطبخك حواء•|| |طبخات محلية وعالمية| | مقبلات| | حلويات وكعكات| |فطائر ومعجنات| | عصيائر| |سلطات | |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||||||
|
||||||||||||
أقماع الخبز بالتونة والمايونيز
أقماع الخبز بالتونة والمايونيز طريقة التحضير: الحشو: 1 – يسلق البيض جيداً فى قليل من الماء والخل، ثم يقشر ويقطع فى وعاء صغير ويهرس ناعماً بالشوكة. 2 – تسكب التونة فى مصفاة ضيقة حتى تتخلص من السائل الملحى، ثم توضع فى وعاء عميق وتهرس جيداً بالشوكة. 3 – يقطع الخيار المخلل إلى شرائح طولية رفيعة، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة، ويفرى بالسكين ويضاف إلى وعاء التونة. 4 – تقطع حبة الطماطم إلى نصفين، ويزال منها اللُب ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة، وتضاف إلى التونة. 5 – يضاف البيض وعصير الليمون والمايونيز والملح الفلفل الأسود إلى الخليط، ويقلب جيداً حتى تندمج مكوناته تماماً. 6 – ويمكن حشو الأقماع بآى خليط آخر مثل خليط الجبن بالبقدونس أو خليط الخضراوات المسلوقة بالمايونيز. الخُبز: 1 – يضاف حليب البودرة إلى الماء الساخن، ويقلب حتى يذاب الحليب تماماً. 2 – فى وعاء العجانة، تُضاف الخميرة والسكر والملح والزبد والبيضة وكوبين من الطحين. 3 – تخلط جميع المكونات على سرعة بطيئة حتى تندمج، ثم ترفع السرعة لمتوسطة وتخفق لدقيقتين. 4 – يضاف ½ كوب من الطحين وتعجن المكونات حتى يندمج الطحين بالخليط. 5 – يضاف بقية الطحين بالتدريج حتى يصبح العجين ناعماً وغير دبقاً وقابلاً للتشكيل بسهولة، ويمكن عدم إستخدام كل كمية الطحين. 6 – يدهن وعاء بالزبد، ويوضع به العجين ويغلف بورق النايلون، ويترك حتى يختمر ويتضاعف حجمه. 7 – ينثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك)، ويوضع العجين وينثر عليه الطحين. 8 – يفرد العجين بالنشابة على شكل مستطيل بسمك ½ سم، ثم تقطع أطراف المستطيل الأربعة لتسوية شكله. 9 – يقطع المستطيل بالطول إلى شرائط بعرض 1 ½ سم. 10- تستخدم أقماع معدنية طويلة مخروطية الشكل لتلف عليها شرائط العجين، وفى حالة عدم توفرها يمكن قطع شريحة من ورق الفويل وتُكوم باليد بحيث تعطى الشكل المخروطى للقمع. 11- تلف شرائط العجين على القمع بدءاً من الأسفل صعوداً إلى الأعلى، وترص فى صوانى خَبز مدهونة بالزبد مع ترك مسافة بين الأقماع. 12- تغطى صوانى الخَبز بمنشفة من القماش، وتترك لحوالى ساعة ونصف أو حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه. 13- تخفق بيضة صغيرة مع ملعقة صغيرة من الحليب، وتدهن بها أقماع العجين، ثم ينثر عليها السمسم. 14- تُخبز الصوانى فى فرن عالى الحرارة سبق تسخينه لحوالى 15 دقيقة أو حتى يأخذ الخُبز اللون الذهبى المائل للإحمرار. 15- يُخرج الخُبز من الفرن، ويُترك حتى تهدأ حرارته، ثم تنزع من داخله الأقماع المعدنية. 16- تعبأ أقماع الخُبز بكمية من الحشو، وترص فى صينية التقديم وتقدم دافئة. وبالصحة والهنا… |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
أقماع, الخبز, بالتونة, والمايونيز |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
الخبز المحروق | ندى | - مسـاحةُ بِلا حُدود" | 2 | 10-23-2022 09:51 AM |
الخبز الاسمر مايسمى البر | تميم | -•||الصحة والطب والسلامة المهنية •|| | 12 | 06-18-2020 07:25 PM |
الطريقة الصحيحة لحفظ الخبز | جووود | -•||الصحة والطب والسلامة المهنية •|| | 5 | 10-31-2015 10:16 PM |
لماذا ينصحونني بأكل الخبز الأسمر ؟ | ابو فواز | -•||الصحة والطب والسلامة المهنية •|| | 5 | 12-10-2011 11:23 AM |
اضرار تسخين الخبز على شعلة النار | النجم السعودي | -•||الصحة والطب والسلامة المهنية •|| | 4 | 01-13-2009 10:57 AM |