السمبوسك المقرمشة .

[/IMG]



الوصفه هذي لسمبوسك مقرمشه وحلوه وتحافظ على القرمشه حتى بعد ماتتفرزن
ولو حابه تكون مقرمشه اكثر ممكن تضيفين دقيق ارز اكثر شوي لاكن انا افضل ربع كوب فقط
ودقيق الارز متوفر في اغلب السوبرماركت وخاصةً بنده

المقادير لعمل عجينة السمبوسك :

2 كوب دقيق
½ م ص ملح ( 2،5 مل )
¼ كوب دقيق الارز ( دقيق الارز كيس صغير فيه بودره بيضاء ناعمه جداً ومكتوب عليه دقيق الأرز )
2 م ك زيت
¾ كوب ماء


الطريقة لعمل السمبوسك :

نخلط الدقيق مع دقيق الارز والملح
ثم يضاف عليه الزيت ويعجن بالماء
حتى تصبح عجينه متماسكه
العجينه هنا ليست لينه بل قاسيه لاكن تترك ترتاح نصف ساعه
وتصبح بعد ذالك سهلة الفرد
نفرد العجين انا استخدم الفراده الكهربائيه
وافردها على ثلاث ارقام بالتدريج
واخر رقم في الفرد هو الرقم قبل الاخير في الة الفرد
يعني مايحتاج تكون خفيفه مررره
ويفضل عند الفرد استخدام الدقيق بدل الزيت
تحشى السمبوسك حسب الرغبه باللحمه المفرومه او الدجاج مع البصل والبهارات
واستخدم في تسكيرتها قالب سمبوسك الظفيره يجي في محلات الاواني
تقلى السمبوسك بزيت عميق حتى تشقر
وممكن تتفرزن السمبوسك بشرط غمس السمبوسك بالدقيق
قبل الحفظ للحفاظ على جودتها
وتغلف جيداً ..


منقووول ..