عدد مرات النقر : 2,986
عدد  مرات الظهور : 40,122,666 
عدد مرات النقر : 2,274
عدد  مرات الظهور : 33,432,810 منتديات طموح ديزاين
عدد مرات النقر : 6,921
عدد  مرات الظهور : 68,659,325
منتديات شبكة ابن الصحراء
عدد مرات النقر : 5,542
عدد  مرات الظهور : 58,069,759 
عدد مرات النقر : 4,015
عدد  مرات الظهور : 37,316,825 
عدد مرات النقر : 735
عدد  مرات الظهور : 32,066,760

عدد مرات النقر : 477
عدد  مرات الظهور : 34,241,4020 
عدد مرات النقر : 0
عدد  مرات الظهور : 33,469,9067 
عدد مرات النقر : 1,096
عدد  مرات الظهور : 40,122,6802

عدد مرات النقر : 68
عدد  مرات الظهور : 1,251,823
عدد مرات النقر : 61
عدد  مرات الظهور : 1,251,755

عدد مرات النقر : 112
عدد  مرات الظهور : 1,223,976
عدد مرات النقر : 53
عدد  مرات الظهور : 1,223,861



افضل وأسوأ زيوت الطبخ

||مطبخ اعضاء ال تليد الحصري •||


إضافة رد
#1  
قديم 07-25-2018
تميم غير متواجد حالياً
Saudi Arabia     Male
اوسمتي
لوني المفضل Olive
 رقم العضوية : 1280
 تاريخ التسجيل : Feb 2013
 فترة الأقامة : 4071 يوم
 أخر زيارة : منذ 17 ساعات (10:51 PM)
 المشاركات : 53,946 [ + ]
 التقييم : 2147483647
 معدل التقييم : تميم سمته فوق السحابتميم سمته فوق السحابتميم سمته فوق السحابتميم سمته فوق السحابتميم سمته فوق السحابتميم سمته فوق السحابتميم سمته فوق السحابتميم سمته فوق السحابتميم سمته فوق السحابتميم سمته فوق السحابتميم سمته فوق السحاب
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي افضل وأسوأ زيوت الطبخ



نشرت مجلة تايم الأمريكية بالأمس تقريرًا يوضح نصيحة اختصاصية التغذية في جامعة ولاية أوهايو ليز ويناندي، ومؤلفة كتاب بشأن الزيوت الصحية المناسبة للطبخ ليزا هوارد باستخدام 10 انواع من الزيوت الصحية. وتعتمد تلك الزيوت على عاملي “نوع الطهي” و”نقطة الدخان”، وتعريفه كالتالي: “هو مصطلح يشير إلى النقطة التي ترتفع فيها درجة حرارة الزيت قبل أن يبدأ الدخان بالتصاعد، وإذا استمر تسخين الزيت بعد نقطة الدخان، فإن ذلك يؤدي إلى الإضرار بنكهة الطعام والمكونات الغذائية له”. وهذه قائمة الزيوت الأفضل والأسوأ حسب الخبيرتين:
زيت الزيتون البكر الخالص: اتفقت الخبيرتان على أنه الأفضل للطبخ والتناول مع الطعام. وتقول هوارد: “لست بحاجة إلى زيت مكرر ومعالج بصورة مفرطة، كما هو الحال في بعض أنواع زيت الزيتون”. زيت جوز الهند: وينصح بتجنبه أو الاعتدال في استعماله؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، خلافًا لبقية الزيتون النباتية؛ ما يؤدي إلى خفض مستويات الكولسترول في الدم وتحسين مستويات الدهون.

الزيت النباتي: وهي كل الزيوت النباتية المصدر، التي يعتمد مدى الاستفادة منها على مصدرها المحدد والغاية التي تستخدم فيها؛ حيث تحتوي على أقل كمية من الدهون المشبعة، لكن نقطة الدخان فيه مرتفعة. ومن الأنواع الرائجة للزيوت النباتية: الذرة والصويا وغيرهما.




زيت الكانولا: ويستخرج من بذور اللفت، ويحتوي على أقل كمية من الدهون المشبعة مقارنةً ببقية الزيتون النباتية، وهو مفيد في الطبخ بدرجات حرارة عالية؛ إذ إن نقطة الدخان فيه مرتفعة.


زيت الأفوكادو: رغم كونه غير مكرر مثل زيت الزيتون البكر، لكنه يحتوي على نقطة دخان أعلى؛ ما يعني أنه يمكن استخدامه لطهي الطعام في حرارة أعلى؛ حيث يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، بالإضافة إلى “فيتامين e”.


زيت عباد الشمس: غني بـ”فيتامين e” ليس فيه نكهة قوية، ونقطة الدخان فيه عالية، ويحتوي على “حمض دهني أوميجا-6” المفيد للذاكرة وتنشيط الجسم.


زيت الفول السوداني: يحتوي على أحد أعلى مستويات الدهون الأحادية غير المشبعة بين زيوت الطبخ، ويطبخ جيدًا في درجة حرارة عالية.


زيت الجوز: نقطة الدخان فيه منخفضة للغاية؛ لذلك ليس مناسبًا للطبخ، ومع ذلك فإن له استخدامات كثيرة، مثل إعداد الفطائر والمثلجات والفواكه الطازجة؛ حيث يحتوي على نسبة جيدة من الأحماض الدهنية أوميجا 6- 3.


زيت بذور الكتان: يحتوي على نقطة دخان منخفضة جدًّا، ولا ينصح به عند الطهي، وهو مثالي لتخزين أطعمة في أماكن منخفضة الحرارة.


زيت السمسم: يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة وأحادية غير مشبعة، لديه نقطة دخان أعلى، ويمكن استخدامه في إعداد الأطباق التي تحتاج حرارة عالية



 توقيع : تميم


رد مع اقتباس
قديم 07-25-2018   #2


الصورة الرمزية ندى
ندى غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2710
 تاريخ التسجيل :  Apr 2013
 أخر زيارة : منذ ساعة واحدة (02:49 PM)
 المشاركات : 110,560 [ + ]
 التقييم :  2147483647
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Black
افتراضي رد: افضل وأسوأ زيوت الطبخ



زيت عافيه عسانا بعافية هو الاكثر استخدامآ عندنا
وبعده زيت الزيتون

شكرا تميم على الطرح التوجيهي الهادف

الله يعطيك العافية


 

رد مع اقتباس
قديم 07-25-2018   #3


الصورة الرمزية نسيم الجنوب
نسيم الجنوب غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3
 تاريخ التسجيل :  Feb 2014
 أخر زيارة : 04-08-2023 (08:09 PM)
 المشاركات : 54,174 [ + ]
 التقييم :  807678
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: افضل وأسوأ زيوت الطبخ



يعطيك العافيه تميم ع الطرح


 
 توقيع : نسيم الجنوب

‏سكت المؤدب من أدبه
فظن قليل الأدب أنه هو من أسكته .[/COLOR][/SIZE]


رد مع اقتباس
قديم 07-25-2018   #4


الصورة الرمزية السفيره
السفيره غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2709
 تاريخ التسجيل :  Oct 2014
 أخر زيارة : منذ يوم مضى (08:39 AM)
 المشاركات : 83,819 [ + ]
 التقييم :  2147483647
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
من يحاول أن
يخسرك ساعده

يرحلون ويأتي
من هو خير منهم!
لوني المفضل : Navy
افتراضي رد: افضل وأسوأ زيوت الطبخ



استخدم زيت لايت الكانولا لأنه خفيف ومايجيب كرسترول
أو زيت الزيوت.
لكن للقلي صراحه ماينفع مره...


...
توضيح رووعه
تميم يعطيك العافية
دمت.
..


 
 توقيع : السفيره




لـتكن لنا أرواح راقيــه ,,
نتسـامى عن سفـاسف الأمـور
وعـن كـل مـايخدش نـقائنـا ,,
نحترم ذاتنا ونـحتـرم الغـير ..
عنـدمـا نتحدث.. نتحـدث بِعمـق
ونـطلب بـأدب .. ونشكر بـذوق ..ونـعتذر بِـصدق ..
نتـرفـع عـن التفاهـات والقيـل والقـال
نحب بـصمت.. ونغضب بـصمت
وإن أردنا الـرحيل .. نرحـل بـصمت
....


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عش لحظة في زمن رسول الله عليه السلام جووود - مسـاحةُ بِلا حُدود" 1 09-23-2015 02:53 AM
هل البعض منا يكتب افضل مما يتكلم اويتكلم افضل مما يكتب. محب نورة - منتدى الحوار والنقاش الهادف 3 09-22-2014 01:06 PM
فأحمر وجهها واتسمت مرتين جنوبي "•||"قطوف من الحكمة وبحـر الحكايا.".~. 2 03-28-2013 11:03 PM
قصه حب رائعه الليل الضرير - القسـم الاسلامـي 2 05-11-2011 03:00 PM


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 04:40 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
استضافه ودعم وتطوير وحمايه من استضافة تعاون