حفظ الخضراوات والفواكه

طريقة حفظ الخضراوات والفواكه في الثلاجة لأطول فترة ممكنة

خطوات بسيطة لحفظ مختلف أنواع الخضروات والفواكه وحفظ الخضراوات الورقية وحفظ الثوم والبصل والبطاطس بالاضافة إلى حفظ الطماطم والكوسه والفواكه كالبطيخ والبرتقال واليوسفي والموز والتين وحفظ العنب والكاكا والخوخ والمشمش.

– يشترط فى الفواكهة والخضروات أولا أن تكون صلبة و خالية من الامراض الحشرية والفطرية والجروح الميكانيكية والعيوب الاخرى.

– يوضع التفاح فى مكان منفرد بعيدا عن الفواكه الأخرى لانه ينتج غاز الايثيلين الذى يعمل على سرعة نضج الفاكهة والخضر فيسرع من اتلافها.

– الخضر الورقية مثل الجرجير والكزبرة والشبت والبقدونس والكرفس ..
تغسل جيدا مع فرز العيدان المتهدلة والصفراء وتلف في قطعة مبللة من القماش الابيض أو من الورق المبلل وتوضع فى الثلاجة.
وكل 3 أيام نبلل ما تبقى منها بالقماش او الورق وننتظر أن تصفى مائها ثم توضع في الثلاجة ثانية
(لا تستخدم اكياس النايلون لانها قد تسبب فى العفن لنمو الميكروبات اللاهوائية فى ظل توفر الرطوبة الناتجة من عمليات التنفس).

– الخضر الورقية الاخرى مثل الخس والقرنبيط والكرنب والبصل الاخضر تخزن خارج الثلاجة في مكان جيد التهوية لا يحتوى تيارات هوائية باردة أو ساخنة.
ويشترط أن تخزن بأوراقها الخارجية دون قطع أي أوراق أو جذور منها ودون غسيل وتفرد عن بعضها قدر الامكان.

– الخضروات مثل الثوم والبصل تخزن في شراب قديم أو الشبك المعد للتخزين على أن يكون جذر أي منهما لاعلى والريشة لاسفل في مكان جيد التهوية.

– الطماطم والكوسة والخيار والليمون تلف كل منها بورق فويل وتحفظ في الثلاجة (الدرج المعد للخضر).

– البطاطس تحفظ بلا غسيل في مكان جيد التهوية على أن تقلب كل أسبوع ويفضل أن تكون دور واحد
(عدم وضع ثمرتين فوق بعضهما حتى يتخللها الهواء فلا تنبت).

– البطيخ السليم يحفظ خارج الثلاجة في مكان جاف مظلم والكنتالوب يقطع على قدر الاستعمال فقط
يحفظ في الثلاجة بعد تقطيعة ووضعه فى علبة بلاستيكية محكمة (رائحته بتغير كل طعم الاشياء الموجودة بالثلاجة).
والغير المقطع يحفظ خارج التلاجة في مكان جيد التهوية ويفضل أن يكون الشراء منه قليل لسرعة تلفه.

– البرتقال واليوسفي يخزن داخل التلاجة أو خارجها حسب مدة الاستهلاك والقشرة تتحمل الحالتين.

– التين والعنب والكاكا والخوخ والمشمش تحفظ بلا غسيل داخل التلاجة لان ماء الغسيل تعرضها لنمو الفطريات على الثمار السليمة.
ويسبب الماء ظهور نشاط الفطريات على الجروح الغير ظاهرة للعين فتسبب التلف.

– الموز يتحمل التخزين خارج الثلاجة شتاء ولا يتلف أما صيفا يجب وضعه بالثلاجة.

– الفريزر لا يستخدم الا لتخزين الخضروات المعدة للطهي مثل البامية والملوخية والبسلة على أن تكون مجهزة للطهي مباشرة.

نصائح رائعه عجبتني لان عندي تخرب بسرعه
يسلمو غلاتي الله يسعدك
دمتي بخير

معلومات هامه
شكرا لك السوسن
لاعدمناك
كل التقدير
،،

يعطيك العافيه اختي طرح رائع

معلومات رائعة
شكرا لك وسلمت يدااك
لآخلا ولآعدم

اختيار استحق الوقفه



ودي

أسعدني تواجدكم العطر
كل الشكر والتقدير وربي يعطيكم العافية جميعا

شكرا السوسن على المعلومات
يعطيك العافية
الف شكر وتقدير .