||•||مطبخك حواء•|| |طبخات محلية وعالمية| | مقبلات| | حلويات وكعكات| |فطائر ومعجنات| | عصيائر| |سلطات | |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||
|
||||||||
طاجين اللحم بالبرقوق والزبيب واللوز
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طاجين اللحم بالبرقوق والزبيب واللوز - نأخذ 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون" - 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح - ملعقة شاي من القرفة بودرة - ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة - ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي - ملعقة صغيرة من السمن المغربي أو الزبدة مملحة - زعفران شعرة - نصف كيلو غرام بصل - اللوز منقي - الزبيب في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية). ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير. ثم في الطاجين+ قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع. نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + نزيد الماء حسب الحاجة ، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة. عندما ينضج اللحم نضيف الزبيب المنقوع مسبقا في الماء ثم نجهز البرقوق ونقلي اللوز طريقة تحضير البرقوق معسل: يسلق في الماء قليل من الوقت ..ثم يصفى ونضعه في طنجرة صغيرة ونضيف اليه قليل من المرق ثم نضيف قليل من العسل ونتركه على نار هادية لكي يتعسل (ويمكن اضافة السكر المطحون اذا لم يكن العسل ) طريقة تقشير اللوز: يسخن الماء في قدر حتى الغليان يزال من فوق النار يوضع فيه اللوز مع وضع غطاء نتركه لبعض لبضع الوقت نصفيه ونقشره بعدها نقليه في زيت ساخن او نضع اللوز باناء واسع نضيف له ماء مغلي نغطيه لبعض الوقت ونقوم بتقشيره مدة طهي الطاجين ساعه الى ساعة ونصف في الاخيرنقدم الطبق مزينا بالبرقوق واللوز مقلي .. |
07-16-2016 | #4 |
|
رد: طاجين اللحم بالبرقوق والزبيب واللوز
وصفه جديده واعجبتني من شكلها ومكوناتها وتستحق التجربه
يسلموو طيبه لجميل ذووقك |
|
07-17-2016 | #5 |
|
رد: طاجين اللحم بالبرقوق والزبيب واللوز
الفاضلان أبا فواز ؛ وتميم
والكريمة سوسن مروركم شرف لي ووسام على صدري أنرتم متصفحي بتشريفكم وتعطيركم إياه جزاكم الله خيراً لا حرمتكم |
|
07-20-2016 | #8 |
|
رد: طاجين اللحم بالبرقوق والزبيب واللوز
''
وصفه شهيه تسلم الانامل ي عطا لاعدم ... |
لـتكن لنا أرواح راقيــه ,, نتسـامى عن سفـاسف الأمـور وعـن كـل مـايخدش نـقائنـا ,, نحترم ذاتنا ونـحتـرم الغـير .. عنـدمـا نتحدث.. نتحـدث بِعمـق ونـطلب بـأدب .. ونشكر بـذوق ..ونـعتذر بِـصدق .. نتـرفـع عـن التفاهـات والقيـل والقـال نحب بـصمت.. ونغضب بـصمت وإن أردنا الـرحيل .. نرحـل بـصمت .... |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
الليل, بالبرقوق, واللوز, والزبيب, طاجين |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
شجرة ملكة الليل | عروبة وطن | - عالم الحيوان والنبات | 7 | 03-12-2022 02:57 PM |
قيام الليل من صفات عباد الرحمن | الدنيا فناء | - القسـم الاسلامـي | 1 | 10-11-2015 02:18 PM |
فضل قيام الليل | مفرح التليدي | - القسـم الاسلامـي | 4 | 02-05-2012 11:02 PM |
أكثر من 100 طريقة تحمسك لقيام الليل | أمـــــــــــــيـــــرة | - القسـم الاسلامـي | 8 | 03-31-2010 11:57 PM |
عجآئب قيآم الليل | أمـــــــــــــيـــــرة | - القسـم الاسلامـي | 10 | 02-21-2009 01:27 AM |