العصيدة من مطبخي ..

العصيدة اكلة جنوبية بحته وكل قبيلة
تسويها بالطريقة الي اعتادتها
عندنا مثلا فيه ناس يسووها باللبن بدال الموية
تطلع حامضه شوي وناس يسووها بالعسل والسمن

عصيدتنا اليوم بالمرق واللحم الطازهـ

الطريقة باختصار ..
نسلق اللحم بدون اي اضافات ،، الملح فقط ونخليه على جنبب
نجيب العصادة الكهربائية ونحط جوتها مقدار الموية
الي تتناسب مع مقدار الدقيق نحط القدر على عين البتوجاز
ولمن تبدا الموية بالغليان نحط الدقيق بالتدريح مع التحريك المستمر
علشان مايطلع فيها كلاكيع
بعد مانخلص من كمية الدقيق نغطي القدر الكهربائي
ونشغل الجهاز على نار متوسطة
لمدة تتراوح بين الثلث الى النصف ساعة
وبعدين نطلعها ونصبها في صحن التقديم

نقطع بصل اخضر ونحطه في الزبدية ونسكب المرقة عليهه
مع اضافة الكمون والفلفل الاسود
وفيه ناس تحب تضيف الليمون ..

نحطها في صحن بجانب العصيدة مع اللحم ،، وبكذا تكون
جاهزه للاكل ..

والف صحة وهناء..

..