لمعرفة صلاحية الاسماك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أسعد الله أوقاتكم بكل خير

لمعرفة صلاحية الاسماك شروط لتاكد من صلاحية الأسماك للاستهلاك البشري الأسماك الطازجة الفحص الظاهر للأسماك الطازجة 1. بوضع السمكة فى الماء تستقر فى القاع 2. أن تكون مقبولة.. رائحة السمك الطازج تكون مثل رائحة البحر أما الأسماك الدهنية مثل الماكريل تكون رائحتها مثل الزبد الصناعى.* 3. أن تكون العين لامعة والقرنية شفافة وانسان العين أسود مقعر 4. أن تكون الخياشيم حمراء زاهية خالية من المخاط والرائحة الكريهة 5. أن تكون القشور ثابتة بقوة الجسم 6. أن يكون الجلد سليما خاليا من التسلخات والألوان الغريبة المخالفة للون المميز لصنف السمك 7. أن يكون القوام متماسكا بحيث إذا كانت السمكة بوضع أفقى لا يسقط الذيل بل يكون ممتدا باستقامة 8. أن يكون لون اللحم أبيض أو أبيض بنى شفافا ليس به تلون أو يكون متماسكا ليسهل نزعه من العظام* 9. عند الضغط بالإصبع على سطح السمكة يحدث هبوطا مؤقتا باللحوم سرعان ما يزول بعد رفع ضغط الإصبع. علامات الفساد فى الأسماك 1. انبعاث رائحة عفنة كريهة وغير مقبولة* 2. تبدأ العين فى الضمور وتكون مغطاة بكثير من اللزوجة وتكون القرنية معتمة صفراء اللون وإنسان العين يفقد سواده وتظهر على العين كلها سحابة * 3. الخياشيم لونها بنى قاتم أو صفراء أو خضراء عليها مخاط لزج كريه الرائحة 4. القشور سهلة النزع * 5. الجلد فاقع اللمعان ومغطى بطبقة مخاط، ويختلف لونه عن اللون الطبيعى حسب نوع الأسماك* 6. يفرز اللحم عصارة عند الضغط عليه ويتغير لونه إلى ما يشبه لون اللبن (فإذا كان اللون الأصلى ورديا مثل حالة السلمون يتغير اللون إلى أصفر رمادى) وتكون الرائحة غير مقبولة وتنخفض اللحوم بالضغط عليها بالإصبع ويستمر الانخفاض بعد زوال الضغط.* 7. تظهر على جانبى سلسلة الظهر هالة من اللون الأحمر البنى، ويكون مصدرها وعاء الدم الرئيسى ويتخلل الدم أنسجة اللحوم التى يسهل انفصالها عن العظم.* 8. غطاء الخياشيم مرفوع أو سهل الرفع 9. وجود دم متأكسد ومنتشر بين العضلات رائحته كريهة 10. التصاق جميع الاحشاء مع وجود رائحة كريهة 11. اصفرار اللون الأصفر علامه من علامات فساد السمك أختكم / طيف

مافي زي السمك الطازهمن البحر للفرن ع طول اشهى واطعم
المصيبه في الاسماك المجمده نرى العجب العجاب خاصه اللتي تاتي لمناطق بعيده من البحر
بعض السمك يصير مرض ولايصلح للاكل
يسلموو طيف لروعة موضوعك

* تميــــــــم *
أسعدتني إضافتك وردك الذي أنار موضوعي
الله يسعدك ويعطيك العافيه
لك شكري وتقديري

معلومات مهمه وقيمه
ومن يفتك من عوار الراس
يروح ع القنفذه وجيزان وعمق
وراح ياكل سمك🐋 ما كله بحياته
طازج من البحر ع المقلاه او الميقا

وراح يدعي لي


شكرا ع الطوح النايسسس



جل التحايا

أهليين أخي / عطاارد
أسعدني مرورك وطلتك الراقيه
لك شكري وتقديري
دمت بخير

موضوع مهم جدا وعن السمك مانستغني
وجبة مهمة وضرورية
الله يعطيك العافية أخيتي على طرحك
لروحك زهرة السوسن

أهليين أختي تليديه
أسعدني مرورك وطلتك الراقيه
لك شكري وتقديري
دمتي بخير

موضوع مهم جدا

يعطيك العافية

أهليين عزيزتي كبرياء
أسعدني مرورك وطلتك الراقيه
لك شكري وتقديري
دمت بخير