لعشاق................... المدفون

-

لعشاقالمدفون

طريقةالعمل:

أولاً : تم عمل حفرة فيالأرض وليست عميقة .. فقط بحدود 30 سم

ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمرجاهزاً :

.

ثانياً :

معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :

.

ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية ، قسم بالله إن اللي ذبحالتيس ما

ردها ثانية :

.

ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة جداً جداً ... يعني خيالتقول ثلاث أربع دقايق بالكثير ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاجالمسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات.
.
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفلحتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدريوشو ) وأعتقد إنه يجوز العيد بلا حنا ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطععلى الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .

.

خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أيأتربة :

.

سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارةزيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح :

.

.
.
.
صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعةوالنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعةوالربع ... على كل حال انتظرنا مع القهوة والحكايات ، وتصوير بعض الملاقيف الليكانوا يراقبون عملنا ولسان حاله يقول وش يسوون هذولا :

.

سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثمالقصدير :

.

ثامناً : رفعنا التيس من على الجمرووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :

.

تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسلطبيعي .

.

منقول من ايميلي

مبدع كعادتك اخوي


الواااافي

سلمت يداك

الله يوفقك

مشكور أخوي الوافي بصراحه تفصيل مابعد تفصيل يعطيك العافيه تراك خليتني يجيني الجوع وانا توني متعشي

بارك الله فيك

بصراحة الصور ماظهرت عندي

شكرا لك يالوافي
لك تحياتي