اللحم من البروتينات المهمة للجسم، والمساعدة بقوة فى بنائه، لكن تناول كميات كبيرة منها قد يؤدى إلى الإصابة بالتسمم. يقول الدكتور محمود محمد عمرو مدير مركز السموم القومى، إن تناول اللحوم بكثرة يتسبب فى حدوث التسمم، لأن اللحوم مادة تعد صعبة الهضم، فعند تناولها بكميات كبيرة قد تؤدى إلى التخمة وعسر الهضم، مما ينتج عنه صعوبة فى الهضم وحدوث التسمم. لذا ينصح د. محمد بألا يحرم أحدنا نفسه من تناول اللحم، لكن يجب عدم المبالغة فى الأكل وتناوله بتوازن حتى لا يتعرض الشخص للإصابة بالتخمة، ولا يتسبب فى إرهاق الجهاز الهضمى الذى ينتج عنه كثيرًا من المضاعفات المؤثرة على صحة الإنسان. وفى السياق نفسه، يضيف مدير مركز السموم، أن تناول اللحم بكثرة يؤثر على الكبد والكلى، لأنهم من أكثر الأعضاء فى الجسم التى تساهم فى إخراج وهضم مخلفات البروتينات، التى إذا ظلت فى الجسم فقد يصاب الإنسان بالفشل الكلوى.