7 أطعمة تقلل من مستوى السكر في الدم

ليس من المبالغة أن نقول ان توازن مستوى السكر في الدم مسألة حياة أو موت،
زيادة السكر في الدم بصورة مزمنة يسبب العديد من الأمراض مثل أمراض الأوعية الدموية،
الأزمات القلبية، مرض السكر، السكتات الدماغية، التهاب الأعصاب وقد يصل الأمر
إلى الاصابة بالعمى ولذلك عليك بالاهتمام بمستوى السكر في الدم.
ولقد أتينا إليك بأفضل الأطعمة التي تقلل من مستوى السكر في الدم.


1- التوت

هناك دراسة نشرت في عام 2010 أفادت أن التوت يحتوي على مادة فعالة
تقوم بزيادة حساسية الخلايا للأنسولين وتمنع خطر الاصابة بمرض السكر
حيث تقلل من مستوى السكر في الدم. التوت أيضاً مفيد لصحة الجسم نتيجة
احتوائه على مضادات الأكسدة فهو يمنع تدمير الخلايا ويؤخر من الشيخوخة.



2- الأفوكادو

الأفوكادو يحتوي على الدهون الغير مشبعة الأوميجا 3 التي تبطئ
من افراز السكر في الدم ولا تؤدي لإفراز الانسولين بكثرة.
الأفوكادو أيضاً يقلل الالتهاب ويخفف الالم.


3- القرفة

هناك دراسة نشرت عام 2003 أثبتت أن القرفة تساعد خلايا العضلات والكبد
في الاستجابة للأنسولين وهذا يؤدي إلى سرعة فقد الوزن نتيجة سرعة دخول
السكر إلى الخلايا، وهذا معناه سرعة انخفاض مستوى السكر في الدم.
القرفة لها فوائد صحية اخرى مثل المحافظة على صحة القلب نتيجة خفض نسبة الكولسترول في الدم.


4- التوابل

أشارت دراسة نشرت في عام 2005 أن الطعام المحتوي على
مختلف البهارات يزيد من معدل التمثيل الغذائي للسكر والكولسترول
مما يقلل من مستوى السكر في الدم وهذه التوابل مثل الحلبة، الكمون، الخردل والكسبرة.



5- زيت الزيتون

زيت الزيتون غني بالدهون الغير مشبعة لذلك فهو يقلل من دهون البطن
ويقلل من مقاومة الخلايا للأنسولين، مما يقلل من مستوى السكر في الدم.
وزيت الزيتون يزيد من افراز الهرمونات المسئولة عن تثبيط الشهية.


6- البيض

هناك دراسة تمت في عام 2008 أثبتت أن تناول عدد 2 بيضه يومياً
على الافطار يحسن من عملية فقدان الوزن، الدراسة فسرت
هذا بأن تناول البيض يزيد من فترة الشبع وينظم افراز الانسولين.


7- الكريز

الكريز يحتوي على مواد تقلل من مستوى السكر في الدم
وبناء على دراسة حديثة هذا التأثير يقلل من افراز الانسولين بنسبة 50 %.

***

خبيرة تغذية تقدم الإفطار الصحى لمريض السكر النوع الثانى فى رمضان

مرض السكر من أقدم الأمراض المزمنة التى عرفتها البشرية،
وينقسم هذا المرض إلى نوعين الأول والثانى، ويصل عدد المصابين بمرض
السكر على مستوى العالم ما يقرب من 347مليون شخص مريض،
وهم معرضون للزيادة خلال سنوات قليلة، ويشكل الإصابة بالسكر
من النوع الثانى حوالى 90%، من عدد المصابين.

ومريض السكر من النوع الثانى لا يستطيع جسمه الاستفادة من الأنسولين بشكل جيد،
ويكون سبب الإصابة أما العامل الوراثى، أو بسبب زيادة الوزن، أو بسبب سوء العادات التغذية.
تقول الدكتورة لورا فرح خبيرة التغذية العامة إن مريض السكر من النوع الثانى،
يحتاج إلى تغذية سليمة، خاصة خلال شهر رمضان الكريم، إضافة إلى ممارسة الرياضة،
وذلك لتجنب المضاعفات الناتجة عن الإصابة بمرض السكر.

الإفطار

وأضافت أن الكثيرين يعتقدون أن طعام مريض السكر على مائدة الإفطار،
يعنى حرمانه من تناول أنواع معينة من الأطعمة فى حين أن ذلك غير صحيح،
فمريض السكر من النوع الثانى يحتاج إلى تغذية صحية مثل الأشخاص الطبيعيين،
ولكنه يحتاج فقط إلى تنظيم أكثر دقة.
وتضيف خلال الإفطار، يجب على مريض السكر البدء بتمرة واحدة فقط،
وذلك لاعطاء الطاقة للجسم، أو الماء، ثم يمكن للمريض تناول طبق السلطة،
أو الشوربة الدافئة، وينصح بالراحة لمدة 10 دقائق قبل البدء بالوجبة الرئيسية،
و يمكن للمريض تناول ربع فرخة، أوشريحة لحم، أوسمكة كبيرة مشوية،
مع 7 ملاعق أرز، و 5 ملاعق من الخضار.

السحور

أما عن السحور فيجب أن يتأخر قدر الإمكان، ويمكن للمريض تناول
نصف رغيف بلدى مع قطعة متوسطة من الجبن قليل الملح، أو بيضة،
أو 4 ملاعق من الفول مهروسين بزيت الزيتون، وكوب من الزبادى.
وتضيف أخصائية التغذية العلاجية يمكن للمريض تناول نوع واحد أو نوعين
كحد أقصى من الفاكهة، على أن يتناول ثمرة واحدة إذا كانت الفاكهة كبيرة كالتفاح،
أو ثمرتين إذا كانت الفاكهة صغيرة كالمشمش، أو الخوخ،
على أن يمتنع المريض أو يقلل من تناول العنب، المانجو، التين.
وتشير لورا على عكس ما يتوقعه الكثيرون يمكن لمريض السكر
تناول قدر طبيعى من الحلويات (قطعة يوميا 3*3) بشرط أن يقوم
بممارسة الرياضة بحيث يقوم الجسم بحرق السعرات الحرارية،
التى تناولها خشية من اكتساب الوزن.


هكذا يتحول السكر إلى قاتل


يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب القاتلة،
حتى في حال عدم وجود مشكلة السمنة، بحسب دراسة أميركية حديثة.
فتناول الحلوى صباحاً والمشروبات الغازية ظهراً ثم المثلجات
في المساء يضع الشخص المعني في خانة من هم في الموقع الأكثر خطورة
لأن هذا يزيد خطر الإصابة بامراض القلب القاتلة بمعدل 3 أضعاف
ويهدده بالوفاة المبكرة، مقارنةً بالأشخاص الذين يقللون من تناول السكر.

وأظهرت الدراسة أن الرابط قد يكون في أن الإفراط في تناول السكر
يزيد خطر حصول وفاة جراء الإصابة بأمراض القلب لأنه يرفع
مستوى ضغط الدم ومستويات الكوليسترول والشحوم الثلاثية.
كما انه قد يزيد خطر حصول التهابات مرتبطة بأمراض القلب.

علماً ان دراسات سابقة كانت قد وجدت رابطاً ما بين الإفراط بتناول السكر
والإصابة بأمراض قلب غير قاتلة، إلا أن الدراسة الحديثة هي الأولى
التي تتحدث عن وجود علاقة ما بين النظام الغذائي الغني بالسكر والوفاة.

مع الإشارة على أن الخطر يزيد أكثر مع زيادة معدل السكر ،
خصوصاً أن محصولنا اليومي من السكر يكبر بسرعة ففي ملعقة واحدة
من السكر 16 وحدة حرارية وفي قنينة من المشروبات الغازية 9 ملاعق من السكر
أي 140 وحدة حرارية فيما تحتوي ملعقة من البوظة بالشوكولا على 5 ملاعق من السكر.