أطباق جانبيه و تناسب الوليمه والتجمعات الاسريه


الرز باللحم





نغسل الرز وننضفه بالماء الحار حتى يصبح ابيض
نغلي ماء ونضيفه للرز ويوضع على النار ونتركه لحد ماينشف

نقطع اللحمه ثم نشوح بصل مع قليل من الزيت نضيف الماء ونضع اللحمه عليه
ثم نضيف البهارات والملح والماجي الابيض
نتركه يستوي حوالي ساعه وربع او ساعه ونص
ثم ناخذ ماء اللحمه ونضيفه للرز

على الوجه
نشوح بصل انصاف حلقات مع زيت وزبيب ثم نضعه على الرز بعد ان ينشف



معكرونه بالدجاج






يشوح بصل مع زيت وطماطم على النار
مع اضافة البهارات والماجي الابيض والملح
نضيف الدجاج المقطع صغيرا مع ماء مغلي
ونتركه على النار لحد ماينشف الماء ويستوي الدجاج

نضع المعكرونه مع ماء مغلي ونضيف الزيت
والبهارات والملح والماجي الابيض
لحد ماتستوي ثم تصفى من الماء وتخلط مع الدجاج

الباشميل السريع

نص قشطة+م مايونيز +م جبن+بيضه+قليل من الماجي الابيض والملح

تخلط نصف الكميه مع المعكرونه والدجاج
والنصف الاخر على الوجه


كيكه, كرمل, سلطة فواكه, مهلبية نشا بالحليب وصلصة فراوله ,ام على,
عصائر مختاره,أناناس برتقال فراوله ليمون كما يتسنى

قهوة, شاي , تمر مع القهوه بسكوت كعك كاكاو نوعيه فاخره

ولزيارة الضحى : بلاليط عرسيه خمير عصيده او خبيصة سندوتشات صغيره مني سندوتش
او فطائر جبنه او سبانخ.






برياني دجاج





أولاً: المــقــاديـــر:
أرز حسب الكمية المرغوب فيها ( المقادير لكأسين وشوي تقريبا)

دجاجة او اكثر مقطعة ومطبوخة 3 أرباع طبخ
بصل... ثوم... طماطم
زيت لحمس البصل..

البهارات :

1 م.ك (ملعقة طعام) بهار البرياني
أعواد قرفة
ورق غار
فلفل أسود ( حسب الرغبة)
ملح
1 م. ك كزبرة مطحونة
1 م.ص. هيل مطحون و 4 حبات هيل حب
1 م. ص. مسمار (قرنفل) مطحون
1 م. ص. زنجبيل مطحون
1 م. ص. كركم

كاس روب (زبادي)

1 م.ك. نشا
عصيرليمونة صغيرة

ملون طعام (لون أو لونين على حسب الرغبة)
للتزيين:

مكسرات مقلية (لوز - كاجو- زبيب).. وبصل مقلي
انا ما حطيتها لأن عيالي ما يحبونها.. لكن يوم ييـوني
ناس لازم أزين العيش (الأرز) فيها..

ثانياً: الــطــريــقــة

أولاً: احمسي البصل إلى ان يحمر قليلاً ثم أضيفي له الثوم
الطماطم.. واتركيهم ينطبخون مع التحريك
بعد ذلك أضيفي البهارات كلها ما عدا أعواد القرفة والهيل الحب
ثم أضيفي الروب والنشا واتركيهم يطبخون قليلاً
أضيفي القليل من الماء ( إذا لاحظتي أن الخلطة ناشفة)..ولا تنسين الملح طبعاً..


أضيفي الدجاج المطبوخ للخلطة وحركيه ليكتسب اللون جيداً..
ثم غطي القدر واتركيه قليلا ثم افتحيه وقلبي الدجاج ثم غطيه ..
وأثناء ذلك قومي بطبخ الأرز كالتالي:

ماء حار وملح وأعواد القرفة والهيل الحب والقليل من الزيت ..
ثم أضيفي الأرز واجعليه ينضج 3 أرباع النضج ثم
اشخليه من الماء في مشخل للأرز

وبعد ان ينزل كل الماء منه.. ضعي في القدر القليل من السمن
أو الزيت ( مسحة) ثم ضعي طبقة من الأرز فوقه
وبعد ذلك ضعي القليل من الخلطة على الأرز ووزعيها على الوجه جيداً
ثم طبقة أرز
وبعده خلطة..إلى ان تنتهي المقادير.. والوجه يكون
الخلطة.. ثم أضيفي اللون أو اللونين
وضعيه على نار هادئة لينضج جيدا ويتشرب الخلطة مع إغلاقه جيداً..

وبعد ذلك أفرغيه في صحن التقديم وزينيه بالمكسرات



الرز







طريقته كله ع بعضه ...
اول شئ تفوحين مويه ...
بعدين تجيبين القدر وتحطي فيه الدجاجه المغسوله زين
وحبتين هيل وقرفه ومكعب ماجي وملح ....

وصبي عليها الماء الحاار وخليها تطبخ لين تنضج ....
شيليها وصفي المويه من الهيل ... وكبي رزك عادي
واذا تشارب قصري عليه النار ......
والدجاجه اعصري عليها ليمونه وبا الفرن علشان تتقمر لك من فوق ..
وحشوة الرز ...
بصل مقطع جوانج +زيت او زبده + ملعقه ص صلصه
...ملعقه ص كركم وبهارات
احمسيها زززين لين تصفر البصله بعدين حطي الصلصه
وملعقة ص كركم وبهاراتك بعدين كبيها با الرز
اللي با القدر وساويها زين ...
وبس وقت التقديم حطي الرز تحت وفوقه
االحشوه وفوقها الدجاجه المقمره با الفرن
وحطيت نوعين من السلطه خضراء وسلطة جرجير ...








مرقه او صالونه







المقادير :




باذنجان وبطاطس وكوسه .. كلللللهم قاليتهم وحاطتهم بمناديل رول علشان تمص الزيت ...





الحين احمسي البصل مع ثووم بعدين حطي الفاصوليا والجزر مسلوقه
ومحتفضه بماء السلق .احمسيهم وحطي البهارات والماجي والصلصه والطماط المعصور
واذا تسبكت حطي ماء السلق حق الفاصوليا ..واذا تسبكت زين ....




حطي الباذنجان والكوسه والبطاطس بصينيه وصبي عليه مرقه الفاصوليا ...
وغطيه با القصدير وبا الفرن من ربع ساعه الى نصف ساعه تكفيها لاانك
قاليتها قبل يعني كلش مستوي بس يبيلها تسبيكه ..






كنتاكي و تبوله و بطاطس مقلي

وصحتين ومليون عافية على قلوبكم