المقادير
* عدد 2 مخ خروف طازج
* للتنظيف "دقيق وملح"
* كوب عصير ليمون
* بصلة مقطعة أربعة أجزاء
* ملعقة ملح
* ملعقة فلفل
* 2 ورق الغار
* 2 حبة مستكة


خطوات التحضير
انزعي الجلد وعروق الدم عن المخ.


نظفي المخ باحتراس بالملح والدقيق واشطفيه جيداً.


ضعي المخ في إناءٍ به ماء وملح لمدة 20 دقيقة.


اخرجيه من الإناء، ثم لفيه في قطعة شاش نظيفة.


في قدرٍ على النار ضعي ماءً مغليًا ،
ثم ضعي المخ بالشاش، مع باقي المقادير
لمدة 15 إلى 20 دقيقة،وعندما ينضج ارفعيه
من الماء،واتركيه ليبرد.

قطعيه حسب الرغبة وقدميه مع الخبز
وسلطة الطحينة.



وله عدة طرق ..)