بسم الله الرحمن الرحيم





ثُفى او طبوخ كما يسميه البعض /
اكله شعبية جنوبية ولا يستغني عنها كبار السن
لذلك نجد حلقة الخضار جبال مكدسه من الثفى الاخضر ..

نجيب حزمة الثفى ونفكها ونغسلها غسل جيد
حتى تنظف من الاتربه
طبعا نحتاج لكرتون كامل علشان يطلعلنا في النهاية شويات
لانه من الورقيات لما ينطبخ تقل كميته وتتضاءل

بعد الغسل نقطعه بحجم وسط
ونكون مجهزين القدر الضغط وفيه مويه تغلي
ونحطه على دفعات ونغطي عليه ونتركه لمده
تتراوح بين الساعه والنصف الى الساعتين
بعدين نفتح عليه ونسوي الدغابيس ونحطها عليه
بس مو ورى بعض ،، علشان مايلزقو في بعض ..

حصري :/