طريقة عمل المشبك السوري




المقادير

3 كوب ماء دافئ
1 ½ ملعقة صغيرة خميرة
2 ¼ كوب طحين
رشة ملح
½ كوب نشا الذرة
500 مل زيت
لتحضير القطر:
1 ½ كوب سكر
1 ¼ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

طريقة التحضير

نبدأ بتحضير القطر حيث نضع كلاً من السكر وعصير الليمون وماء الزهر والماء في وعاء على نار عالية ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر تماماً
ثم نتركه يغلي حتى يصبح قوامه سميكاً .
نخفق على سرعة بطيئة كلاً من الماء والطحين والخميرة والملح ونشا الذرة وذلك لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً
ثم نغطيه ونتركه يرتفع لمدة 30-40 دقيقة ثم نضع العجينة في زجاجة بلاستيكية .
نحمي الزيت جيداً ثم نعصر العجينة في الزيت على شكل حلقات ونقليها حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة .
نصفيها من الزيت جيداً ونغمرها بالقطر ثم نضعها في طبق التقديم .

وصحة وهنا

منقول