موسوعة القهوه بأنواعها



.



.................................................. ...................




( القهوة التركيه ) 

المقادير 
فنجانين ماء 
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة) 
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هيل مطحون او بدون 
الطريقة..
ضعي الماء في ركوة صغيرة 
و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة 
عندما تغلي القهوة خففي النار 
واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها 
قدمي القهوة التركية ساخنة 
-----------------------------------------------------------------



( قهوة تركية بالكاكاو )

المقادير والطريقة.. 
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية 
نخليها تغلي 
وتصفى عند التقديم في أكواب 
وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي 
اذا حبينا تكون لها رغوه 
-----------------------------------------------------------------



( القهوة الخليجية )

المقادير 
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه 
ملعقتين صغيرتين هيل 
نصف ملعقة صغيرة زعفران 
ملعقتين طعام ماء ورد 
لتر ماء 
الطريقة.. 
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات 
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء 
ضعي الهيل والزعفران وماء الورد في الدله 
واسكبي فوقها القهوة 

-----------------------------------------------------------------



( كابوتشينو )

المقادير:
علبة حليب نستلة مركز- 
4اكواب ماء مغلي – 
علبة قشطة – 
1/2ملعقه صغيره كاكاو - 
1/2 ملعقه صغيره نسكافي 
الطريقة ..
توضع في الخلاط وتخفق جيدا 
حتى تتكون رغوة كثيفة 
ثم تصب في أكواب ويزين الوجة بالنسكافي 
--------------------------------------------------



( كابتشينو2 )

المقادير..
!- فنجان قهوه سـكر 
2- فنجان قهوه نسكافيـه 
3- فنجان قهوه مـــــاء 

الطريقة.. 
يوضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه 
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة 
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب 
ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى < يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب 
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو أو قليل من النسكافيه 
-----------------------------------------------------------------



( رغوة الكابتشينو )

المقادير:
فنجان نسكافيه 
فنجان سكر 
فنجان ماء بارد 

الطريقه..
توضع المقادير مع بعض 
وتضرب بالخلاط الكهربائي 
لين تصبح عندي الرغوة 
واقدمها مع الحليب بعد التسخين 
( هذي الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم): 
----------------------------------------------------------------- 


( القهوة الفرنسية )

المقادير ..
ايس كريم فانيللا 
(سيحيها على نار هادئة الى أن تسخن قبل الغليان ) 
سيحي ما يكفي لنصف كوب 
2-3 ملعقتين صغار كوفي ميت 
ملعقة نسكافيه 
مكسرات 
(لوز+ كاجو+ فستق+ فول سوداني او اي مكسرات تحبيها) 
قطعيها قطع صغيرة 
نصف كوب ماء مغلي 

الطريقة ..
اضعي ( كوفي ميت+ نسكافيه) 
في كوب ثم اضيفي الايس كريم و اخلطي جيدا 
اضيفي الماء المغلي مع التقليب 
وفي النهاية أضيفي المكسرات 
-----------------------------------------------------------------


( قهوه المارس )

المقادير ..
1ملعقه متوسطه نسكافه 
2ملعقه متوسطه كوفي ميت 
1مارس الحجم الكبير 
كاس ماء مغلي 
سكر حسب الرغبه. 

الطريقة.. 
تخلط جميع المقادير بخلاط الكاس الكهرائي 
ثم يجمل بمبشور كاكاو فليك.

ملاحظة .. 
ممكن استبدال المارس 
بـ جالكسي كراميل أوكاكاو أولكر المربعات أواي نكهه 
خليط شراب الموكا بالتوفي . 
-----------------------------------------------------------------
 


( الشكولاتة الساخنة )

المكونات.
:- 3 كوب لبن. 
- 13 كوب شيكولاته مفرومه ( نصف محلاة) 
- 1 ملعقة طعام سكر أبيض. 
- 12 ملعقه صغيرة قرفة. 
- بيضه واحدة.

الطريقه: 
1- ضعي اللبن في المايكرويف 
وقومى بتسخينه على المستوى العالي لمدة دقيقتين 
ثم قومي بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير. 
تخفق البيضة حتى تنعم 
ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته. 

2- أعيدى الخليط إلى المايكرويف 
وشغليه لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى 
أو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كوني حذرة ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان) 
ثم قومي بصبه في 3 أقداح.. 
ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة 
-----------------------------------------------------------------


( قهوة موكا )

المقادير: 
ـ 5 ملاعق من قهوة نسكافيه 
ـ ملعقة سكر بني ناعم 
ـ نصف لتـر مـن الحـليب الكـامل الدسم 
ـ قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة 
ـ كوب من الكريمة الكاملة الدسم 
ـ قطع ثلج للتقديم.

طريقة التحضير: 
1 ـ ضعي القهوة في الابريق 
مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر 
حركي المقادير جيدا ثم اتركيها جانبا لتبرد 
2 ـ في انتظار ذلك ضعي الحليب والشكولاته 
في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما 
ضعي هذا الخليط في وعاء مقعر، 
ثم اضيفي اليه القهوة 
3 ـ حركي المقادير جيدا، 
ثم اتركيها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة 
ضعي قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم 
4 ـ أعيدي خلط المقادير من جديد جيدا، 
ثم وزعيها داخل أكواب التقديم، 
وقبل تقديمها للضيوف زينيـها بالكريمة الكـاملة الدسم. 
-----------------------------------------------------------------


( شراب الموكـا بالقرفه )

المقادير..
كوب نسكافه 
كوبين من خليط الكاكاو السابق ذكرة 
كوبين من منيض القهوة 
ملعقه صغيرة قرفه 
ملعقه صغيرة جوزة الطيب 
كوب ونصف سكر .

الطريقة.. 
تخلط المقادير وتحفظ . 
لعمل الشراب ... 
4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي . 
-----------------------------------------------------------------



( نسكافي خيااال )

المقادير والطريقه : 
لكل كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة نسكافي 
و2 ملعقه صغيره سكر تخلط في نفس الكوب 
مع 2ملعقه صغيره ماء ساخن 
وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط فاتح قليلا 
ثم يصب عليه الماء المغلي ويحرك بسرعة 
نضع على وجة كل كوب قليل من الكريمة 
وبواسطة عود خشب تحرك الكريمة على الوجة 
حتى تمتزج وتاخذ شكل دائري ذو لونين متداخلين 
-----------------------------------------------------------------



( نسكافيه جديد روعه )

المقادير : 
لكوب واحد 
1 ملعقه شاي نسكافيه 
2 ملعقة شاي كوفي ميت 
رشة قرفه 
1 مارس ونقطعه 3-4 قطع 
ماء مقدار كوب مغلي 
كاكاو مبشور او جالكسي للزينة 

الطريقه : 
ضعي في الابريق 
(النسكافيه - الكوفي ميت - الفرقه - وقطعتين من المارس - الماء المغلي)،، 
وقلبيها على النار الى ان يذوب المارس.. 
في الكوب نضع باقي المارس.. 
ونصب عليه الكوفي .. 
ونزينها بالكاكاو او الجالكسي اذا اردتي.




.