حقول الزعفران في كشمير


















مع حلول فصل الخريف تتحول هضبة بامبور كاروا على بعد 25 ميلا جنوب شرق سرينغار الى اللون البنفسجي عندما تتفتح ملايين الزهور التي تنتج الزعفران المعروف بإسم «كسار» في الهند
ويرتبط 120 الف كشميري مباشرة او بطريقة غير مباشرة بالزعفران، الذي يزرع في 226 قرية في خمس مناطق من الولاية
ويتبع مزارعو الزعفران في كشمير دورة زراعية تمتد ما بين 6 الى 8 اعوام. وهو ما يعني ان زراعة ابصال «كروكس ساتيفا» الاسلم العلمي للزعفران تستمر في الانتاج حتى تتم زراعة ابصال جديدة. وعندما يتم جمع الزهور. تصبح الحقول قاحلة لمعظم العام
وعندما يحل فصل الخريف تعود الحياة مرة اخرى للابصال. ويستمر موسم الزهور في الزعفران لفترة تتراوح ما بين 4 الى 6 اسابيع. بين شهري اكتوبر (تشرين الاول) ونوفمبر (تشرين الثاني).







كيفية وصول الزعفران للهند وبصفة خاصة لكشمير.
هناك نظرية تقول ان الزعفران وصل الى الهند من ايران عبر جهد الحكام الفرس لزراعة حدائقهم. وتشير السجلات التاريخية الى زراعة آلاف من الهكتارات بالزعفران خلال حكم المغول للهند.
بينما تشير نظرية أخرى الى انه بعد الغزو الفارسي، تم نقل ابصال الزعفران الى الاراضي الكشميرية. وجرى حصد اول محصول للزعفران سنة 500 قبل الميلاد.
ومن ناحية اخرى تشير الاساطير التقليدية الكشميرية الى ان الزعفران وصل للمرة الاولى خلال القرنين الحادي والثاني عشر، عندما تجول وليان هم الخواجة مسعود والي وحضرة شيخ شريف الدين في كشمير. وكانا يبحثان عن علاج لمرض في اعينهم من طبيب محلي واعطوه بصلة زعفران كنوع من الشكر والعرفان. وحتى هذا اليوم يتجه مزارعو الزعفران في كشمير لضريح الوليين للصلاة والدعاء لهما، قبل بداية موسم الحصاد











كيف يمكن التفرقة بين الزعفران الهندي والايراني؟ الزعفران الكشميري رائحته قوية ولونه غامق، ومياسمه طويلة وسميكة وذات لون احمر غامق، بينما مياسم الزعفران الايراني صغيرة ورقيقة وذات لون اقرب للصفار
















وبالاضافة الى ميزاته في الطعام، حيث لديه ميزات طبية. وفوائده الطبية مسجلة في (باهفبراكاش نخانتو) الذي يعتبر دليل العلاج الهندي التقليدي
يستخدم الزعفران لعلاج الامراض المزمنة مثل الربو والروماتيزم، كما انه مفيد في علاج البرد والسعال.
-علاج لحب الشباب وعديد من الامراض الجلدية.
- كما تستخدم عجينة من الزعفران كعلاج للكدمات.
- وتحتوي النصوص القديمة لطب ايورفيدا على معلومات بخصوص الزعفران المستخدم كمنشط جنسي.
- ويستمتع الزعفران بسمعة طيبة كعقار لتقوية وظـائف المعدة وتنشيط عملها. كما انه يعالج الاضطرابات الامعائية ويمنع التقلصات. وهو مفيد في علاج العديد من الاضطرابات الهضمية.
- كما يستخدم في علاج الحمى والاكتئاب وتضخم الكبد. ويستخدم في خفض الالتهابات. بينما يستخدم خليط من السمن والزعفران لعلاج السكري. كما يستخدم الزعفران ايضا كمقو للقلب وكمبرد للدماغ. وقد عثر على فوائد له في علاج مشاكل الجهاز التبولي. ويستخدم كمدر للبول اذا ما نقع في الماء واضيف اليه العسل.






(موضوع سياحي و طبي في آن واحد)


أعجبكم صوووح