لعشاق................... المدفون
- لعشاقالمدفون طريقةالعمل: أولاً : تم عمل حفرة فيالأرض وليست عميقة .. فقط بحدود 30 سم ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمرجاهزاً : . ثانياً : معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح : . ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية ، قسم بالله إن اللي ذبحالتيس ما ردها ثانية : . ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة جداً جداً ... يعني خيالتقول ثلاث أربع دقايق بالكثير ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاجالمسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات. . رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفلحتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدريوشو ) وأعتقد إنه يجوز العيد بلا حنا ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطععلى الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم . . خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أيأتربة : . سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارةزيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح : . . . . صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعةوالنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعةوالربع ... على كل حال انتظرنا مع القهوة والحكايات ، وتصوير بعض الملاقيف الليكانوا يراقبون عملنا ولسان حاله يقول وش يسوون هذولا : . سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثمالقصدير : . ثامناً : رفعنا التيس من على الجمرووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان : . تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسلطبيعي . . منقول من ايميلي |
رد: لعشاق................... المدفون
http://img48.imageshack.us/img48/251...ahxpfn2ir7.gif مبدع كعادتك اخوي http://www.menokia.com/vb/images/bronze_star.gif الواااافي سلمت يداك الله يوفقك |
رد: لعشاق................... المدفون
مشكور أخوي الوافي بصراحه تفصيل مابعد تفصيل يعطيك العافيه تراك خليتني يجيني الجوع وانا توني متعشي
بارك الله فيك |
رد: لعشاق................... المدفون
بصراحة الصور ماظهرت عندي
شكرا لك يالوافي لك تحياتي |
الساعة الآن 01:57 PM
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
استضافه ودعم وتطوير وحمايه من استضافة تعاون