منتديات قبائل ال تليد - البسطيلة المغربية بالسمك

http://photos.azyya.com/store/upload...145428DqQF.gif

http://i435.photobucket.com/albums/q...zxa65z6dgc.gif

المقادير:http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188233005.gif

كيلوغرام من سمك أبيض متنوع على حسب الإختيار (الصول أو المرلان أو الفرخ )
500غ من القمرون مغسول ومنقي
1/4 كيلوغرام من الشعرية الصينية مصلوقة
فلفلة حمراء مقطع مكعبات صغيرة
فلفلة خضراء مقطعة مكعبات صغيرة
بصلة مفرومة
1/2 كيلوغرام من ورقة البسطيلة
قزبر و معدنوس
معلقة صغيرةمن الثوم مدقوق
قليل من الزيتون أخضر مقطع
قليل من الحامض مصير
نصف ملعقة صغيرة من الإبزار
نصف ملعقة صغيرة من السودانية
نصف ملعقة صغيرة من سكنجبير
نصف ملعقة من الملون الغذائي
ملح
نصف كأس من زيت الزيتون

للتزيين:http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188233005.gif

دوائر من الحامض
حبات من القمرون
جبن مبشور

الطريقة:http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188233005.gif
فوق نار هادئة ضعي السمك مع قليل من الزيت وملعقتان كبيرتان من الماء لمدة 10 دقائق.
في إناء آخر ضعي الفلفلة والبصل فوق نار هادئة حتى يأخذا اللون الذهبي بعدها أضيفي المقادير الأخرى اتركيها فوق النار لمدة 5 دقائق ثم أضيفي السمك.
في قالب البسطيلة مدهون بقليل من الزبدة ضعي 4 ورقات على شكل وردة ثم اضيفي الخامسة في الوسط إدهني بالزبدة باستمرار ثم ضعي الخليط وسط القالب أرجعي أطرف الورقة ولفي جيدا بعد ذلك إدهني الوجة بأصفر البيض وأدخليها للفرن إلى أن يتحمر الوجه.ثم زينيه بدوائر الحامض والجبن وحبات القمرون.

http://www.3roos.com/files/ups/2012/...1334869603.jpg