الاكلات الشعبيه العمانيه - الشواء
 

الشواء من اشهر الوجبات واهمها والتي تعمل في ايام العيد

نترككم مع الصــــور لتتحدث بنفسها عن كيفية الاعداد للشــواء ..

تجهز الخيشة ( الجونيه ) ويتم وضعها في الماء حتى تتشبع ومن ثم يتم شقها

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...c901182283.jpg

يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0a8f81b1f6.jpg

يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر

http://forum.te3p.com/images/images_...0a1485e45d.jpg

توضع التبزيره فوق قطع اللحم

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...3bd59048b3.jpg

ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...874a00bfaa.jpg

يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...d2d1060700.jpg

يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...eb3eb4a32e.jpg

ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...31d5782537.jpg

يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...2dfdf08198.jpg

ويختلف حجم وسعة التنور من قرية الى اخرى حسب الكثافة السكانية

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...57f7e719d6.jpg

يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...2711932910.jpg

يتم تجهيز خلطة الماء والطين لاحكام اغلاق التنور بعد رمي الشواء بداخله

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...a80c4fabf0.jpg

يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...a244dadf02.jpg

وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...c997c6ac8d.jpg

علامة مميزه

http://forum.te3p.com/images/images_...2edfb9fcc7.jpg

الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...722a518622.jpg

وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جدا

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...9c10bd0e9f.jpg

تتم هذه العملية بسرعه تجنبا لاحتراق الشواء

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...6724f65cbf.jpg

وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1989f96d3e.jpg

ويوضع الطين فوق التنور

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...b20d085316.jpg

وبهذه العملية تحافظ درجة الحرارة داخل التنور على قوتها

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...7c196d580c.jpg

ويتم مراقبة اذا ماكان هناك اي تسرب للدخان من التور

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...7e4af1447b.jpg

ويتم تغطية اي تسرب فوراً

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...301e280809.jpg

وبهذا تنتهي مرحلة رمي الشواء

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...e2180f209e.jpg

يترك التنور لمدة 18 ساعه او اكثر حسب رغبة واتفاق الجميع على موعد فتحــــه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...2c13286406.jpg

وبعكس الخطوات السابقة يتم فتـــح التنور

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1c8c6d6fda.jpg

و اخراج الشــواء من داخل التنور بنزول اشخاص بداخله

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...4272bda788.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...dd45704f0b.jpg

تكاتف الجميع والعمل بروح الفريق يخفف عناء العمل

http://forum.te3p.com/images/images_...db843da4fe.jpg

بعض العلامات مازالت تحتفظ بقوتها

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...607baa6739.jpg

نقل الشواء الى السيارات

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...f5544da4a6.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...4701eb3f06.jpg

ويفتح الشواء ساخناً وتفصل العظام عن اللحم

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ed7809a3cb.jpg

وتكون النتيجة ...

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...a028218c3d.jpg

ويقدم مع الارز او مع الخبز ،، وبالهنا للجميع ...

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...3d9e8fd564.jpg




تحيــــــــــــــــاتي

رد: الاكلات الشعبيه العمانيه - الشواء
 

رد: الاكلات الشعبيه العمانيه - الشواء